梅菜笋丁炒馅肉包的家常做法 梅菜笋丁炒馅肉包怎么做好吃

“包子有福包的含义，以前大家这里春节前就会蒸包子，春节时吃。今天推荐的这款包子，馅的做法是炒的，不是用生肉调馅，炒好的馅做的包子也是一种调馅办法，做好的包子非常香。”

食材明细

主料

肉馅:

蒸工艺一小时耗时普通困难程度

梅菜笋丁炒馅肉包的制作方法步骤

1冬笋用淘米水煮10分钟后，清水冲洗浸泡后备用。冬笋比较珍贵，我把嫩笋皮也带上了。2梅干菜洗净泡软备用。3五花肉手工剁馅。4锅里放少许油炒香姜末后放入肉馅炒散，然后加黄酒去腥，加酱油上色，翻炒均匀。5梅干菜挤干水分放入翻炒。6把竹笋切丁放入继续翻炒。7加盐，糖，五香粉，胡椒粉调味。8粉条用高汤和酱油煨软切碎，没高汤就用酱油水煨透。9把切碎的粉条放入。10拌均匀馅就调好了。11提前发好的面团，里面成蜂窝状。和面的比率：面粉800克，水400克，酵母粉8克，糖5克。12包好包子饧15分钟左右。13开水上笼蒸17分钟，不要开盖，焖3--4分钟再打开锅。14蒸好的包子，炒的馅吃起来非常香。

小技巧

粉条用高汤煨出来会更香。